油脂专家暗示，，，，，由于目前市场上花生油品牌多多，，，，，质量参差不齐，，，，，对于消费者来说，，，，，光从表观来看难以绝对正确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。。。。。。所以能够综合以下几个方面来甄别花生油的真假曲直：

一“看”：看油品色彩。。。。。。优质花生油淡黄通明、色泽清亮、没有沉淀物质，，，，，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。。。。。。但是此刻花生油的造假技术越来越高，，，，，有一些犯法商贩不只会用其他价值较低的正品食用油包办花生油，，，，，有的甚至在食用油里增长一些化学物质，，，，，令劣质油看起来有优质花生油的“俏丽表表”，，，，，却没有纯正花生油的“美味口感”。。。。。。

二“闻”：闻油品气味。。。。。。优质花生油气味幽香、滋味纯正；；；；；；香味浓郁而花生味不及，，，，，有异味的为劣质油；；；；；；也能够滴一到两滴花生油得手心，，，，，搓至手心发热，，，，，拿到鼻前闻，，，，，纯正花生油就能够闻出浓郁的花生油香味，，，，，掺入香精的花生油起头有微微的花生油香味；；；；；；再次揉搓，，，，，纯正花生油依然维持较浓郁的花生油香味，，，，，而掺假花生油香味越来越淡，，，，，且在这过程中可能会产生异味。。。。。。

三“冻”：冷藏花生油。。。。。。这是甄别花生油最单一、最显著的一种步骤，，，，，尤其是冬天的时辰。。。。。。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，，，，，将油放进去10分钟左右，，，，，纯正花生油一半已起头凝固，，，，，掺有大量大豆油的？？？？？？？？“花生油”只有底部微微一点凝固，，，，，掺入棕榈油的“花生油”大部门或全数凝固，，，，，并且结晶处是白色的晶体。。。。。。若是是在天冷的时辰，，，，，甚至不必要放到冷藏室，，，，，只有放在露天的阳台一下子，，，，，就能看出差距了。。。。。。

四“炒”：在炒菜时亲自试用。。。。。。纯正的花生油，，，，，不溢锅，，，，，不起沫，，，，，无油烟，，，，，香味芳香宜人的为优质花生油。。。。。。加热易溢锅，，，，，起泡沫，，，，，油烟大，，，，，甚至色彩变深、变黑的为劣质花生油。。。。。。